“NİŞASTA BAZLI ŞEKER (NBŞ) TEHLİKESİ KONUSUNDA UYARI !!!
NECDET TOPÇUOĞLU
İNSANLAR HANGİ ŞEKERİ TÜKETİRSE TÜKETSİN, KARACİĞER O ŞEKERİ AYRIŞTIRIR VE METABOLİZMA BUNLARIN İÇİNDEN GLİKOZU KULLANIR. GLİKOZ, BEYİN ENERJİSİNİN KAYNAĞIDIR. ENERJİ OLUŞABİLMMESİ İÇİN GLİKOZUN HÜCREYE GİRMESİ VE HÜCRE TARAFINDAN YAKILMASI GEREKİR. GLİKOZUN HÜCREYE GİREBİLMESİ İÇİN PANKREASIN İNSÜLİN HORMONU SALGILAMASI ZORUNLUDUR.
İNSÜLİN HORMONU HÜCRENİN KAPISINI AÇAR, HÜCREYE GİREN GLİKOZ HÜCRE TARAFINDAN YAKILARAK ENERJİYE DÖNÜŞÜR. DEMEK Kİ BUĞDAY, PATATES, PİRİNÇ GİBİ NİŞASTALI GIDA MADDELERİNDEN ALDIĞIMIZ GLİKOZUN İNSAN SAĞLIĞINA ZARARI YOKTUR.
PEKİ KAMU OYUNDA TARTIŞILAN NİŞASTA BAZLI ŞEKER (NBŞ) İNSAN SAĞLIĞINA ZARARLIDIR GÖRÜŞÜ NEREDEN KAYNAKLANIYOR ? “İZOGLİKOZ” DAN KAYNAKLANMAKTADIR.
İZOGLİKOZ NEDİR ?
İKİ GLİKOZUN %25 ORANINDA FRUKTOZ (MEYVE ŞEKERİ) KATILARAK BİR KİMYASAL ENZİMLE BİRLEŞTİRİLMESİ VE ŞURUP HALİNE GETİRİLMESİDİR. İŞTE BU “İZOGLİKOZ” METABOLİZMANIN KULLANDIĞI GLİKOZUN İZOMERİDİR. YANİ TERSTEN KOPYASIDIR. KOLAY ANLAMAK İÇİN SAĞ KULAK, SOL KULAĞIN TERSTEN KOPYASIDIR. METABOLİZMA DOĞAL OLAN GLİKOZU TANIYIP, İNSÜLİN HORMONU SALGILADIĞI VE GLİKOZU HÜCREYE ALIP YAKTIĞI HALDE, GLİKOZUN TERSTEN KOPYASI OLAN İZOGLİKOZU TANIMADIĞI İÇİN İNSÜLİN HORMONU SALGILAMAMAKTADIR. BİZ BUNA İNSÜLİN DİRENCİ DİYORUZ. İNSÜLİN HORMONU SALGILANMAYINCA İZOGLİKOZ HÜCREYE GİRMEDİĞİNDEN KANIMIZDA BİRİKMEKTEDİR.
KANDA BİRİKEN BU ŞEKER TÜRÜ YAKILMADIĞI SÜRECE, ÖNCE TİP 2, SONRA DA TİP 1 DİYABET HASTALIĞINA SEBEP OLMAKTADIR.
SAĞLIĞIMIZ İÇİN TEHLİKELİ OLAN NİŞASTA BAZLI ŞEKER TÜRÜNÜ, YANİ “İZOGLİKOZ”U BAŞTA CARGİL OLMAK ÜZERE ÇOK ULUSLU ŞİRKETLER ÜRETMEKTEDİR. TÜRKİYE’DE NİŞASTA BAZLI ŞEKERİN(NBŞ), KURULU KAPASİTESİ 980 BİN TON/YIL DIR. BU KAPASİTENİN NEREDEYSE TAMAMINA YAKINI KULLANILMAKTADIR. SÖZ KONUSU ÜRETİMİN KÂRINI ÇOK ULUSLU ŞİRKETLER ALIP GÖTÜRÜRKEN, DİYABET HASTALIĞI HALKIMIZA KALMAKTADIR. BUNUN NETİCESİNDE SAĞLIK BAKANLIĞI BÜTÇESİNDEN MİLYONLARCA DOLAR HARCANARAK ŞEKER HASTALIĞININ TEDAVİSİ İÇİN DİYABET İLAÇLARI İTHAL EDİLMEKTEDİR. AYRICA BUNLARIN PARASI DA YİNE ÇOK ULUSLU ŞİRKETLERİN CEBİNE GİTMEKTEDİR. İNANILMAZ BİR KAZANÇ SİSTEMİ. HEM ŞEKER HASTASI YAPARKEN, HEM DE TEDAVİ EDERKEN BÜYÜK MİKTARLARDA PARA KAZANIYORLAR.
BİZ DİYORUZ Kİ, İŞTE BU YÜZDEN “İZOGLİKOZUN” KOTASI AB ÜLKELERİNDE OLDUĞU GİBİ %5 İLE SINIRLANDIRILMALIDIR. İZOGLİKOZUN BİR DE PANCAR ŞEKERİ OLAN SAKAROZUN YERİNE KULLANILDIĞINI DÜŞÜNÜRSEK EKONOMİK ZARAR KATLANARAK BÜYÜMEKTEDİR.
VATANDAŞ BİZ İZOGLİKOZU NASIL TANIYACAĞIZ DİYE SORUYOR. HER ŞEYDEN ÖNCE ŞU HUSUS İYİ BİLİNMELİDİR. KRİSTAL OLAN ŞEKERLER İZOGLİKOZ DEĞİLDİR. NİŞASTA BAZLI ŞEKERİNDE KRİSTALİNİN ÜRETİLMESİ ÇALIŞMALARININ DEVAM ETTİĞİ BİLİNMEKTEDİR. ANCAK HENÜZ SONUÇ ALINMIŞ DEĞİLDİR. BU NEDENLE ŞİMDİLİK KRİSTAL ŞEKER KULLANIMINDA RAHAT OLUNMALIDIR. İZOGLİKOZ ŞURUP HALİNDEDİR. PİYASADKİ MISIR ŞURUBU GİBİ. MAALESEF FİYAT OLARAK UCUZ OLDUĞU İÇİN PİYASADAKİ ŞEKERLEME VE TATLI ÜRETİMİNDE SÖZ KONUSU ŞURUP KULLANILMAKTADIR. İMALATLARINDA KRİSTAL ŞEKER KULLANANLARIN, ŞURUP KULLANANLAR İLE REKABET EDEBİLME ŞANSLARI YOK GİBİDİR. ÖRNEĞİN, PİYASADAN PESTİL VEYA KÖME ALIRKEN DİKKAT EDİLMELİDİR. BU ÜRÜNLER ÇOK SERT OLURSA DOĞAL ÜRETİMDİR. YUMUŞAK VE VICIK VICIK BİR GÖRÜNTÜSÜ VARSA NİŞASTA BAZLI ŞEKER KULLANILARAK ÜRETİLMİŞTİR. MAALESEF HALKIMIZ O YUMUŞAK OLANINI TERCİH ETMEKTEDİR.
İSTATİSTKLERE GÖRE TÜRKİYE’DE 15 MİLYON ŞEKER HASTASININ OLDUĞU SÖYLENMEKTEDİR. BİRDE HASTA OLDUĞU HALDE HASTALIĞINI BİLMEYEN 10 MİLYON YURTTAŞIMIZ MEVCUTTUR. GÖRÜLDÜĞÜ GİBİ GÜN GEÇTİKÇE SAYI TEHLİKELİ BİR BİÇİMDE YÜKSELMEKTEDİR. BU KONUDA TEDBİR ALINMASI ZORUNLUDUR.
BİZ, DOSTÇA VE İYİ NİYETLE UYARIYORUZ. BU BİZİM KONU UZMANI OLARAK HALKIMIZA OLAN VİCDAN VE YURTTAŞLIK BORCUMUZDUR.”
(25, ŞUBAT, 2024-ANKARA)